Quimachi nació de una convicción: comer sano no tiene por qué ser aburrido. Nuestros fundadores, el Dr. Alessandro Lanata y Magalí Orero, querían crear una base de alimentación saludable que se adaptara a las distintas necesidades de cada persona, y la encontraron en un lugar inesperado: la cocina molecular.

Nuestro nombre es también nuestra filosofía. Quimachi une las primeras sílabas de tres superalimentos peruanos: Quinua, Maca y Chia. Tres tesoros de nuestra tierra, ricos en nutrientes, que representan todo lo que creemos que debe ser la buena alimentación.

Gracias a la gastronomía molecular, transformamos frutas y verduras en snacks que conservan intactos su valor nutricional y su sabor intenso. Así nacieron nuestros rolls, candies, chips y crackers: hechos con 100% fruta y verdura, sin azúcar añadida, sin químicos, colorantes ni conservantes. Todos son libres de gluten y aptos para quienes siguen una alimentación vegana o keto. Porque queremos demostrar, bocado a bocado, que lo saludable también puede ser delicioso e innovador.

Para lograrlo, cuidamos cada paso del camino. Acompañamos todo el proceso, desde el cultivo, el riego y la cosecha hasta el deshidratado, la elaboración y el empaque. Ese control de principio a fin es lo que nos permite asegurar la frescura, la calidad y el sabor de cada producto que llega a tus manos.

Nuestras raíces están en el Valle Sagrado de Cusco. En Ollantaytambo, uno de los centros agrícolas más importantes del Perú, todavía se cultiva sobre los andenes que construyeron los incas, un sistema tan sabio que aprovecha mejor la luz del sol y favorece el crecimiento de las plantas. Allí, cada vez más mujeres agricultoras están al frente de las tierras comunales. Trabajamos de la mano con ellas para impulsar su independencia económica: promovemos una agricultura sostenible, precios justos a través de la venta directa y un cambio real en los roles que tradicionalmente se les han asignado en el campo.

Hoy, desde Lima y con presencia en Suiza desde 2018, Quimachi llega a Europa, Estados Unidos, Asia y Sudamérica, respaldado por certificaciones internacionales como USDA Organic, Agricultura Ecológica UE, Bio Suisse, Kosher, FDA, HACCP y BPM.

Quimachi no es solo un snack. Es una forma de llevar lo mejor del Perú a tu día a día, de cuidar tu salud sin renunciar al sabor y de apoyar a las comunidades que, desde los Andes, siguen cultivando nuestro futuro.